#صحن_ياسريّة
عبارة بسيطة مكتوبة على طرف ورقة مؤلّفة من تركيب إضافيّ: صحن ياسرية... قد لا تعني هذه العبارة شيئاً لكثيرين... ولكنّها تعني لي أشياء كثيرة... ليست هي المرّة الأولى التي تصلني هذه الورقة.. فهي المرّة الثانية على هذه الشاكلة من طرف مختلف... كاتبها هاف أن ينسى حاملها اسمها فاحتاط للأمر بكتابتها... وكثيراً ما يأتي أشخاص لطلب الياسريّة فيستعينون بالوصف .. فأفهم من خلال الوصف مقاصدهم.. وأحيانا يأتي أحدهم ويريني صورة مطلوبه...
هذه الورقة لحظة من سيرة طبق... طبق يحاول أن يقدّم مذاقاً، ومع المذاق فكرةً، ومع الفكرة حلماً، ومع الحلم ملامح وقت آت...
أحببت إدخال عبارة " الجيل" في كلامي على الياسريّة... كما يحكى عن أجيال الهواتف المحمولة...، فبين الأيفون ١ والأيفون الراهن تطوّرات كثيرة، وتعديلات كثيرة، وإضافات كثيرة...
لكلّ عمل هدف... حتّى الأهداف العبثيّة لا تقصد العبث من أهدافها أو العبث بأهدافها، هذا ما يقوله المسرح العبثيّ في أي حال، وهذا ما يقوله الفنّ السرياليّ أيضاً... فما بالك بهدف غير عبثيّ...
وغالباً ما تكون الأهداف متشعبّة.. وكثيراً ما أشبّه الهدف باليد.. وأحدّد اليد لأنّ اليد هي التي تحقّق الهدف، انظر إلى أي هدف هل استغنى عن تدخّل اليد.. بل وعن تعزيز اليد... وكثيراً ما أتأمّل الفكر اليدويّ من وراء الفعل اليدوي... فاليد أداة الأفكار... ولعلّ هذا ما أكسب اليد دلالات كثيرة في لغات الشعوب... علاقة اليد بالأفكار تشبه علاقة الأرقام بالحروف، حتّى الأشياء المبتكرة والتي لا علاقة لها باللغة لا يمكن لها أن تثبت حضورها إلاّ من طريق اللغة.. حتّى لو اخترع شخص ما سلعة جديدة كانت بمثابة اختراع عليه لحفظ حقوقه أن يقدّم براءة اختراع، وبراءة الاختراع هي كلمات مكتوبة...
بل حاول أن تقرأ كتاباً مسموعاً دون الاستعانة بكلمات مكتوبة..
المكتوب مدخل إلى المسموع...
ما أقصد من ربط اليد بالهدف أو صورة اليد بالهدف... تأملت اليد فإذ هي واحة يد وأصابع... ونظرت إلى راحة اليد كهدف تتفرّع منه أهداف...
الأصابع أهداف...
أي كيف يولد من هدفٍ هدفٌ، ومن واحدٍ متعدّدٌ...
طبق الياسريّة يتمتّع بقيمة غذائيّة عليا، فكلّ مكوّن من مكوّناته يقدّم قيمة غذائيّة غير منكورة... قيمة غذائيّة يحتاجها الجسد...
كان تقديم هذه القيمة أو رفع القيمة من أهدافي...
وكان إعلان الوفاء لوالدي أحد هذه الأهداف.. ودائما ما أكرّر ليس لأنّه والدي... ولكن لإنسانيّته وبساطته وطموحه وطيبته وجمعه بين أشياء نادراً ما قدر امرؤ على الجمع بينها...
كان يفرح لكلّ ناجح في الحياة، ولم أره يوما يحسد ناجحاً.. بل كان يعلن البهجة.. لهذا اخترت اسمه كمنبع للتسمية.. وهو اسم نبيل الدلالة، جميلها، يحمل معنى اليسر، والدين يسر لا عسر، ومن الأقوال المأثورة : يسّروا ولا تعسّروا...
وكان من أهدافي تقديم طبق بمذاق مختلف لتقديم تجربة مختلفة...
والمأكل جزء من هويّة الشعوب...
هل يوجد شعب في العالم لا يعتزّ بأطباقه...؟
ومن تتبّعي لمسار هذا الطبق وهو حديث الولادة وهو بالكاد أتمّ شهره الثالث.. لاحظت أنّ أغلب الناس أحبّوا مذاقه، وأحبّوا شكله، وأحبّوا حضور اسم الطبق على الصحن تحت لوغو المطعم.. وهي فكرة جديدة.. المطاعم عادة قد تضع لوغو المطعم أو اسم المطعم على الصحن ولكن لم يخطر ببالها أن تكتب اسم الطبق على الصحن..لأنّ الصحن يستخدم عادة لاحتضان مآكل متعدّدة.. ولكنّي خصّصت صحناً خاصّاً للياسريّة.. وهكذا صار الصحن يحكي، يقول لك : من أنا؟
ومن الأشياء التي لاحظتها أنّ وجهه فوتوجينيك، فكثيرون يصورونه ، ويتأمّلونه قبل تذوّقه...
ولا أنكر أنّ هذا الطبق يتمتّع بقوّة الشخصيّة بمقدار ما يتمتّع بالطيبة..
وفي الختام أشكر كلّ من كتب عنه.. سواء كان الهدف من كتابته تحسين الطبق، أو تغيير الشكل،
كل رأي من الآراء على العين والرأس.. ويؤخذ بعين الاعتبار وعين التقدير
