Sans gluten, la farine de pois chiche est
traditionnellement utilisée en Inde et dans les pays méditerranéens. Dans le
sud de la France, elle entre dans la composition de la socca et des panisses. -
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Ingrédients 100 g de farine de pois chiche 150 g de
farine de blé T65 1/2 sachet de levure de boulanger 15 cl d’eau 1 cuillère à
soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel Préparation Dans un saladier,
mélangez les deux farines et la levure. Ajoutez l’eau, l’huile d'olive, le sel
et pétrissez énergiquement. A l'obtention d'une boule, continuez à pétrir
quelques minutes. Couvrez avec un torchon et laissez pousser la pâte pendant
deux heures. - See more at: http://www.casa-pizza.com/recettes/pate-de-pois-chiche-109.php#sthash.3vNjy8CF.dpuf
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