 |
| حمص بالسمسم |
#السمسم ليس غريبا عن #الحمص. بينهما صحبة وعلاقة حميمة وعشرة عمر، وخبز وملح!
الأشياء تلعب بالعيون والمذاقات.
وقد يقول البعض: وما علاقة #الحمّص بالسمسم؟
( وهذه عبارة سمعتها بأذنيّ من شخص يعشق #الحمّص بالطحينة!).
يختفي السمسم، والسمسم له سيرة ذاتية أسطوريّة في حكاية #علي_بابا؟
وعبارة " افتح يا سمسم" لا اعرف عدد المرّات المستعملة ، ولا حتّى علي بابا نفسه يعرف ذلك؟
قلت الشيء الواحد حرباء، يتلون ، تتغير معالم وجهه ومعالم طعمه، وهذا شأن السمسم .
وما أدراك ما حبّة السمسم!
يصاب المطبخ اللبناني والتركي بخلل، وتتزعزع أركان المذاقات في حال اعتزلت حبة السمسم عملها اليومي والكادح في المطابخ والأفران وبعض الحلويات كالسمسميّة مثلا المعقودة حباتها الدقاق بالسكّر.
تخسر الكعكة الطرابلسية ذلك النمش البرونزي الذي يزيّن وجهها المقمّر، وتفقد طلّتها البهية.
ويصير #بابا_غنّوج في خبر كان، ويتوارى صحن الحمص بالطحينة عن الأنظار والأفواه، وتنتهك حرمة الحلاوة!
ويتضعضع وجه #المنقوشة فخر الصباحات والأماسي اللبنانية!
فالطحينة هذا المذاق الفاتن طيب المعشر ستحنّ إليه #السمكة الحرّة، وستشتاق له سندويشة الفلافل بطَرَطورها العاجيّ.
وعودة إلى عاشق الحمص بالطحينة الذي سألته: هل أكلت الحمّص بالسمسم؟
والذي أنكر ذلك ولم تسعفه ذاكرته أو تزوّده بمشتقات السمسم، حبة السمسم كأي جذر لغويّ ، لحبة السمسم مشتقاتها كما للجذر اشتقاقاته!
تتوالد المذاقات من الشيء الواحد كما تتوالد المشتقات بصيغها العديدة!
شعر عاشق الحمّص بالصدمة تربك لسانه وهو يسمعني أقول له أن الطحينة التي تذوب ذراتها بالحمص المطحون ما هي في الأصل إلا زيت #السمسم المعصور!
ليس من السهل ولا الحكمة الاستهانة بالأشياءالصغيرة حتى ولو كانت بحجم حبّة #سمسم!
تحياتي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق